天津特色小吃煎饼果子是怎么做的

中国小吃有很多，每一个城市都有属于自己城市特色的小吃，平时只要说出一种小吃便可以知道它所属的城市，这就是一种特色，众所周知的小吃，在天津也有很多的小吃，今天小编整理的是中国小吃文化之天津煎饼果子的做法。

煎饼果子，是一种天津风味街头小吃，现在有多处流行。用煎饼卷油条，食用时加面酱和大葱或葱花。北方一些地方称油条为“果子”，天津油条类似南京、上海一带油条，和北方其他城市的不同，较小巧紧凑，是从南方引进的制作方法。天津煎饼的制作则从山东引进的，经改进更小，直径只有一根油条长度，用小米或绿豆面制作，有时加摊鸡蛋，称鸡蛋煎饼果子。

　　原料
　　面粉适量，发粉、鸡粉各一点点，鸡蛋两只，大油条两条，葱花适量，香菜，蒜茸辣

　　做法
　　1、鸡蛋，面粉，发粉，鸡粉加水适量，搅拌成稀面糊。

　　2、平底锅滴几滴油，最好用姜块擦均匀。

　　3、小火倒入1/4面糊迅速摇匀成圆形撒上葱花候，趁表面未干翻转再烙。

　　4、稍微调大火，涂抹上蒜茸辣椒酱和甜面酱，撒上香菜，放上油条，慢慢卷起，即可。

　　小结：煎饼果子很多地方都有，但是做法不一样，在天津虽然有很多的小吃，但是煎饼果子还是很有特色的，做法也是一样。