川菜代表菜：窝头

川菜是中国汉族传统四大菜系之一，也是八大菜系之一。川菜文化历史悠久，有许许多多的经典菜肴深受人们的喜爱。川菜取材广泛，调味多变，才是多样，口味奇特。今天小编就为大家介绍菜肴——窝头，希望大家能够喜欢。接下来，一起来看看吧！

　　简介
　　窝头是用玉米面或杂合面作成的，大个儿的有半斤来重，小的也有二、三两。窝头的外型是上小下大中间空，呈圆锥状。为了使它蒸起来容易熟，底下有个孔，又因为它是和馒头一样的主食，所以被人称为窝头。

材料：面粉、糯米粉、玉米粉、吉士粉、酵母、泡打粉、黄油、白糖。

做法
　　1、白糖、酵母、吉士粉加水溶化，加玉米粉、面粉调和揉成团；
　　2、将和好的面团下剂，包上豆沙成窝窝头，醒发二十分钟；
　　3、上笼蒸制五分钟即可。

营养分析
　　窝头多是用玉米面或杂合面做成，含有丰富的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，可预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生；产生饱腹感，对肥胖病人进食有利，可作为减肥食品。

适合人群
　　一般人群均可食用。
　　1、适宜老年人、心脑血管疾病患者、糖尿病、肥胖病人；
　　2、小儿、消化力弱者不宜多食。